Inula viscosa honig
Der Inula-viscosa-honig ist ein Honig der Pflanze “Dittrichia viscosa” (Klebriger Alant). Er wird Ende Oktober in der Garrigue geerntet. Es ist die Pflanze Dittrichia viscosa (Klebriger Alant) die diesem butterweichem Herbsthonig sein feines Aroma gibt. Der Honig ist streichzart und besonders angenehm als Brotaufstrich.
Wir nennen diesen Honig Inula-viscosa-Honig, weil das poetischer klingt als “Klebriger-Alant-Honig“, aber es ist in der Tat ein reiner Honig von der Planze Dittrichia viscosa.
Denn wenn die Bienenstöcke von den Bergen zurück in die Garrigue gebracht werden, sind die Dittrichia viscosa – Blüten die einzigen die dort noch blühen.
Die Dittricia viscosa ist aus der Familie der Korbblütler und ist im Mittelmeerraum zuhause.
Seine Charakteristika:
• Im Erscheinungsbild : Hellgelbe Farbe, sehr feine Konsistenz, besonders feinkörnig, wie Butter.
• Für die Nase : Zarter feiner Duft
• Für den Gaumen : Sehr milder Geschmack mit süßem, bonbon-artigem Nachgeschmack
Unser Inula-viscosa-Honig kristallisiert nach dem Schleudern sehr schnell, wir achten aber stets auf die cremige Zubereitung.
