Gänseleber mit Met

In seiner Rubrik "Rezepte mit Honig", empfiehlt der Rucher de l'Ours Ihnen eine Gänseleberterrine.

Zutaten für 6 Personen :

- 1 kg Stopfleber (Ente oder Gans nach Wahl)       

- 1 Feigen-Honigkuchen
- 1 kleines Glas Met "Danse de l'Ours", Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Wärmen Sie den Ofen auf th.3/4 (100°C) vor
2. Entfernen Sie die Nerven der Leber (von Hand oder mit einem kleinen Messer). Salzen und pfeffern Sie, salzen Sie nochmals und fügen Sie nun die Leberhälften wieder zusammen.
3. Geben Sie die Leber in eine Terrine und begießen Sie sie mit dem Alkohol
4. Schieben Sie sie für 40 Minuten in den Ofen
5. Nach dem Backen 1 bis 3 Tage im Kühlschrank ruhen lassen
6. Servieren Sie die Gänseleber auf getoastetem Feigen-Honigbrot und reichen dazu ein kleines Glas halbtrockenen Met.

Weitere Rezepte mit Honig:

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