Met

Met, oder Honigwein, ist wohl das älteste akoholhaltige Getränk. Unser Met reift 18 Monate lang  in Eichenfässern. 75cl Flaschen

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Herstellung


Met, oder Chouchen (sein bretonischer Name) ist ein Honigwein.

Zu seiner Herstellung werden die gleichen Techniken wie die der Weinherstellung benutzt. Honig und Quellwasser werden in Proportion von 32% Honig und 68% Wasser gemischt um einen Met mit etwa 14° Alkohol zu erhalten.

Dann lässt man die Mischung im Kühlen (10-15° ) ein Jahr lang dekantieren, damit sie klar wird. Langsam aber sicher entwickelt sich der Met und behält dabei all die Arome unserer speziell ausgewählten Honige.

Nach einem Jahr wird das Produkt von oben abgezogen und eventuell mit Honig ergänzt um die gewünschte Süße zu erreichen bevor es in Eichnfässer umgefüllt wird. Unser Met reift viele Montate in diesen Fässern und wird dann in Flaschen gefüllt.

Met ist ein Honigwein, ein altüberliefertes Ur-Getränk. Diese einfache Mischung aus Honig und Quellwasser mit alkoholischer Gärung wird auch von jungen Leuten geschätzt.

In der Bretagne nennt man den Met Chouchen, hier in den Pyrenäen wird er Bärentanz genannt. Vorsicht, mit 14° Alkohol kann er eine bärenstarke Wirkung haben!

Unser Met ist 18 Monate in Eichenfässern gereift bevor er auf Ihren Tisch kommt!


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