Bupleurumhonig
Dieser Honig aus der Sommer-Garrigue schmeckt unvergleichlich nach Honigkuchen, man muss ihn einfach kosten! Dieser außergewöhnliche Honig entsteht ein bisschen durch Zufall: Die Hasenohren (Bupleurum) blühen in der Garrigue auf Meereshöhe im Juni und Juli, aber meist ist in dieser Zeit die Garrigue schon sehr trocken und die Hasenohren bieten dann nur sehr wenig Honigertrag. Deshalb transportieren wir gewöhnlich unsere Bienenstöcke in dieser Zeit in die Berge.
Doch in diesem Jahr haben wir wegen des schlechten Wetters einige Bienenstöcke in der Garrigue gelassen und die Ernte des Bupleurumhonigs war fantastisch.
Wir nennen diesen Honig auch Sommer-Garrigue, dies klingt schöner!
Entdecken Sie diesen außergewöhnlichen Honig, sein Geschmack und sein Duft erinnern an Honigkuchen !
Seine Charakteristika:
Im Erscheinungsbild : Die Farbe ist tief braun solange der Honig flüssig ist und wird nach der Kristallisierung heller. Die Konsistenz ist sehr fein.
Für die Nase : Kräftig-würziger Duft nach Honigkuchen
Für den Gaumen : Ausgeprägter Geschmack mit feiner Holznote.
Dieser Honig kann je nach Saison flüssig, fest oder cremig sein.
Très bon miel peu commun.Un plaisir pour les papilles!
