Hidromiel 75cl

Fabricación

El Hidromiel o Chouchen (en bretón) es un vino de miel. Las técnicas utilizadas para su preparación son los mismas que para el vino.
Una mezcla de miel y agua de manantial en respectiva proporción 32% de miel y 68% de agua para obtener este vino de miel que contiene alrededor de 14 ° de alcohol.

La mezcla obtenida fermenta en una sala habilitada a una temperatura de 25 ° durante 3 a 4 semanas. Durante esta fase, la miel poco a poco se va transformando en alcohol.
A continuación, la mezcla se deja decantar al fresco (10 ° o 15 °) durante un año para que se aclare. Poco a poco el hidromiel se va desarrollando manteniendo todos los sabores de nuestras mieles seleccionadas especialmente.

Luego se retira la parte superior del producto para reajustarlo con la miel y obtener el dulzor deseado. Finalmente se transfiere a barricas de roble donde envejecerá durante muchos meses antes de ser embotellado.

El Hidromiel es un vino de miel, una antigua bebida popular entre los jóvenes: una simple mezcla de miel y agua de manantial seguida del proceso de fermentación alcohólica.

El nombre bretón del Hidromiel es el Chouchen, en los Pirineos lo llamamos Baile del Oso (Danse de l'Ours) Se bebe con mucho placer pero... ¡Cuidado con el Baile del Oso, 14°!

Antes de llegar a su mesa nuestro hidromiel ha envejecido en barricas de roble durante 18 meses.

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