Miel de Montaña / Frambueso
La Miel de Montaña / Frambueso se cosecha en las zonas de alta montaña donde crecen los frambuesos salvajes. No se puede cosechar miel de frambueso pura, siempre está mezclada con otras flores, pero lo que cosechan las abejas proporciona a la masa de esta miel un agradable aroma.
La cosecha se hace normalmente a partir de finales de julio. Es una miel de varias flores con una dominancia de frambueso muy apreciada por sus aromas florales intensos.
• Aspecto : Color: amarillo oro en estado líquido, marrón claro, se vuelve amarillo limón o naranjado después de la cristalización. La cristalización es rápida, la consistencia es fina pero a veces dura.
• Olor : discreto y sutil aroma, fragancia dulce
• Sabor : Sabor marcado y persistente, floral, ligeramente afrutado que recuerda los delicados aromas de la frambuesa.
Contiene muchos oligoelementos.
La Miel de Montaña / Frambueso puede ser líquida, sólida o cremosa dependiendo de la temporada.
El frambueso es un arbusto espinoso perenne de la familia de las zarzas que llevan a la vez flores y frutas.
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