Miel de Olivarda

La Miel de Olivarda se cosecha en el matorral a finales de octubre . Cosechada a finales de octubre, es la Olivarda (Dittrichia viscosa) que da a esta miel su delicado perfume en una base cremosa como la mantequilla. Es una miel ideal para las tostadas.

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Dittrichia viscosa no es muy fácil de pronunciar, así que la llamamos Garrigue de Otoño, ¡es más poético! pero con certeza se trata de esta planta ya que es la única que florece en el matorral cuando bajamos las colmenas de la montaña.

• Aspecto :   Color amarillo pálido, consistencia muy fina con un grano particularmente fino como la mantequilla.

• Nariz :   olor leve, sutil y delicado.

• Boca :   sabor muy dulce, a caramelo en el regusto.

Esta Miel cristaliza muy rápidamente después de la cosecha y es por eso que la trabajamos cremosa.

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Miel de Olivarda

La Miel de Olivarda se cosecha en el matorral a finales de octubre . Cosechada a finales de octubre, es la Olivarda (Dittrichia viscosa) que da a esta miel su delicado perfume en una base cremosa como la mantequilla. Es una miel ideal para las tostadas.

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