El Tomillo
Crece en las colinas soleadas del sur de Francia, en los suelos secos y pedregosos más bien calcáreos. Puede florecer varias veces al año, pero la máxima floración tiene lugar en marzo y dura más o menos tres semanas cuando las condiciones climáticas son favorables, especialmente después de la lluvia y sobre todo en ausencia de viento.
Este es un pequeño arbusto de 10 a 30 cm de altura formando matas muy compactas. Su tallo es muy ramificado con ramitas velludas blanquecinas.
Las hojas perennes son estrechas y aterciopeladas.
Las flores son pequeñas, numerosas, de color rosa, a veces blancas y se disponen en las ramas más altas.
El potencial melífero del Tomillo vulgaris es interesante, pero no excepcional. Es raro poder reunir todas las condiciones ideales de humedad y de calor para que la producción sea muy fuerte.
El Tomillo necesita mucha agua para producir néctar. A menudo la producción de Miel de Tomillo no es dominante y coincide con la de Romero, Dorycnium y Lavanda Marítima.
Esta mezcla da una miel Garrigue-Tomillo cuyo contenido varía según los años.
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