El Acacia

fleurs d'acacia

Es un árbol muy hermoso y muy común en los Pirineos. Crece muy rápido y puede alcanzar 25 m de altura, con ramas elegantes y majestuosas.

Curiosamente, a pesar de su tamaño, forma parte de la familia de las leguminosas, como el trébol.

En los Pirineos su floración se hace a menudo más tarde que en otras regiones de Francia. Sus abundantes flores dispuestas en racimos son de color blanco y su olor muy intenso recuerda al del naranjo.

En algunas partes se hacen buñuelos de flor de Acacia.
La Acacia es una de las plantas más melíferas de Francia.

El néctar puede, en determinadas circunstancias, ser muy abundante: Lo ideal es una temperatura de 18 a 20 grados con un viento sur que trae un aire templado y húmedo.
Las colmenas pueden entonces llenarse de miel en menos de una semana.

Pero las violentas tormentas de mayo pueden destruir en unos minutos todas las flores de Acacia y anular la cosecha.
Los rendimientos varían, por supuesto, dependiendo del sector, de la tierra y del año, y es por eso que el color de la Miel de Acacia puede ser más o menos claro.


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