Miel de Bourdaine

Le Miel de Bourdaine est un miel recherché, il a un parfum incomparable, doux et subtil. C'est un miel le plus souvent liquide assez apprécié du consommateur, qui lui attribue parfois les vertus médicinales de la plante d 'origine.

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    • Aspect :
       la Couleur est plutôt foncé, marron à brun roux. Le miel de Bourdaine reste longtemps à l'état liquide lorsqu'il est pur et présente toujours une faible densité cristalline

    • Nez :   Ce miel présente un bouquet composé, au départ d'une odeur faible vulgaire d'étable, de pain rassi puis secondairement ou en mélange, une odeur balsamique plus agréable qui tend à dominer.

    • En bouche :   Le niveau aromatique du miel de Bourdaine est élevé, plutôt fruité et balsamique ( rappelle le goût d'un sirop pectoral à la sève de pin, ou encore des bonbons de notre enfance.) Complexe en bouche, sans acidité ni amertume, il est moyennement persistant.

    Ce miel aurait des vertues purgatives comparables à celles de la plante. Son usage est largement répandu dans la pharmacopée traditionelle

     
    La Bourdaine

    La Bourdaine est un arbrisseau de 3 à 5 mètre de hauteur , possédant des tiges élancées à rameaux peu nombreux.

    En savoir plus sur la bourdaine.

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    Miel de Bourdaine

    Le Miel de Bourdaine est un miel recherché, il a un parfum incomparable, doux et subtil. C'est un miel le plus souvent liquide assez apprécié du consommateur, qui lui attribue parfois les vertus médicinales de la plante d 'origine.

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    Comments
    25/10/2017
    Un seul mot : WAOUH

    En juin j'en ai acheté 2 kilos dans le Cantal, mais j'attends qu'il se cristalise, alors j'en ai commandé un pot de 500g ne connaissant pas la bourdaine et voulant goûter un miel crémeux (plus facile à tartiner, il ne dégouline pas par les trous de la tartine).
    Et là : QUEL REGAL !
    Je le conseille à tous ceux, qui comme moi, aiment les miels de caractère (sapin, forêt, chataigner...).
    Mais laissez moi en recommander, ne prenez pas tout, SVP :-)

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