Miel de Sapin
Rare et très recherché, sa réputation n'est plus à faire ! Le Miel de Sapin a une saveur douce et maltée sans aucune amertume. Un arôme marqué et très agréable. En haut de la gamme, c'est de très loin notre préféré.
Le miel de Sapin a des caractéristiques bien particulières: il est produit par les abeilles à partir de déjections de pucerons qu'elles récoltent sur les arbres.
On peut difficilement le comparer à d'autres miels tant il se démarque par sa consistance et le velouté de ses arômes.
La production est aléatoire et dépend directement des populations de pucerons présents dans la forêt.
• Aspect : La couleur est généralement foncée allant du jaune brun au brun-noir aux reflets vert sombre,en passant par le brun rouge. C'est un miel qui est plutôt sec comme tous les miels de miellat de pucerons, dont la consistance est le plus souvent liquide, épaisse, parfois légèrement pâteuse.
• Nez : L'odeur aromatique est marquée, profonde, très agréable avec une légère odeur de noisette.
• En bouche : La saveur est douce, maltée, glissante, sans aucune amertume avec un goût typique de noisette en arrière bouche.
• Le spectre pollinique montre une pauvreté en pollen et une richesse en spores de champignons et en algues vertes microscopique
• Au niveau de l acidité les miels de miellat ont toujours un pH supérieur a celui des miels floraux ils sont donc moins acides que ces derniers
• On note également une conductibilité électrique très élevée.
• L'activité antibactérienne est plus forte que dans les autres miels
• La teneur en sels minéraux est relativement forte par rapport a la teneur des miels floraux comme en général dans les miels foncés. Le potassium, le cuivre, le phosphore, le zinc, le bore, le calcium, le souffre, le magnésium, sont des éléments marquants du miel de Sapin. Ceci lui confèrerait des propriétés Antianémique, antiseptique et diurétique.
Miel toujours liquide, pensez à la Cuillère à miel.
Notre abeille domestique trouve habituellement sa nourriture, nectar et pollen, dans la corolle des fleurs des végétaux. Le nectar est sécrétée par les nectaires avec le flux de sève élaborée dans les tissus de la feuille grâce à la photo synthèse. Il y a donc production directe par la plante, de liquide sucré que l'abeille récolte..
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J ' ai téléphoné , pour commander 4 KG de miel de sapin au prix de 80 € expédition en port gratuit , J ' envois un chèque de 80 €