Mel de Muntanya

• Aspecte :   De color marró amb reflexos daurats. A vegades més clara. Consistència líquida, de vegades lleugerament pastosa. La granulació és fina, la mel pot esdevenir molt dura amb el procés de cristal · lització. La consistència cremosa la realça particularment.

• Nas :   l'olor aromàtic és molt fort, tenaç, olor de fenc tallat.

• Gust :   El gust és pronunciat, i pot variar d'un any a l'altre, d'un lloc a un altre etc..