Mel de Bruc
La Mel de Bruc és rara i apreciada per la seva aroma característica de caramel. La Mel de Bruc és excepcional per la seva aroma i sabor a caramel, que és molt buscat pels coneixedors. És une de les mels més fortes, com la Mel de Castanyer.
• Aspecte : El color va de marró clar a fosc. La cristal · lització és molt ràpida i pot ocórrer pocs dies després de l'extracció. La consistència és molt espessa. És especialment agradable quan treballem la textura perquè sigui cremosa.
• Olor : Olor molt pronunciada, floral, afruitada, intensa, olor a coco i regalèssia, o a cuir adobat.
• Sabor : Sabor fort i característic a caramel i cacau.
Molt rica en minerals.
La Mel de Bruc cristal · litza molt ràpidament després de la collita i per això treballem la textura perquè sigui cremosa però la seva conservació és delicada.
La Mel de Bruc conté naturalment alguns enzims i el seu nivell d'acidesa lliure és alt.
Es molt rica en minerals. Seria un bon reforçant, antisèptic dels canals urinaris i diürètic.
Planta específica de la costa Mediterrània (Erica arborea) es troba principalment al sud de França. És una espècie que creix normalment als matolls en terres silícies i àcides.
Rares vegades es troba a més de 600 metres d'altitud.
Saber més sobre el Bruc...
Un vrai plaisir pour les papilles ! Vos miels sont tous plus délicieux les uns que les autres ! Merci le Rucher de l'Ours !
Je ne connaissais pas ce miel et je l'ai apprécié, dès la première cuillère. Il est vraiment très savoureux. J'en recommanderai sans aucune hésitation.
