Les miels de Foret et de Sapin sont élaborés par les abeilles a partir d une substance sécrétée par un petit puceron qui se nourrit de  la sève de l'arbre et rejette une déjection sucrée appelée <miellat> que les abeilles récoltent.

il paraîtrait même que certaines espèces de fourmis élèveraient et protégeraient ces pucerons qui leurs fournissent cette pitance providentielle.

Ces miels riches en éléments minéraux sont souvent de couleur foncé avec une consistance épaisse et restent liquide très longtemps.

Le miel de forêt de chêne est particulierement gouteux.

Caractéristiques :
• Couleur : a l’état liquide marron foncé
• Consistance liquide ou pâteuse
• Odeur forte,
• Saveur typique, tannique, boisée

Propriété plus spécifique :
riche en oligo-éléments

Ce miel peut être liquide, solide ou crémeux selon la saison, mais pensez tout de même à la cuillère à miel

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