Miel de Bruyère Blanche

Le miel de Bruyère Blanche est exceptionnel par son odeur et son goût de caramel, il est recherché des connaisseurs. Il fait parti des miels forts comme le miel de châtaignier. Le miel de Bruyère blanche cristallise très vite après la récolte, nous le travaillons toujours crémeux mais sa conservation est délicate.

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    • Aspect :
       la Couleur tire d'un brun clair à plus foncé. La cristallisation est très rapide et peut intervenir en quelques jours après l'extraction la consistance est très épaisse caractéristique. Elle est particulièrement agréable lorsque le miel est travaillé crémeux

    • Nez :   l'odeur est très prononcée, Florale, fruité, plus ou moins intense odeur de coco de réglisse, de cuir fraîchement tanné.

    • En bouche :   Saveur forte caractéristique de caramel, de cacao
    Très riche en matières minérales.

     
    Propriétés plus spécifiques

    Le miel de bruyère blanche contient naturellement peu d'enzymes et son acidité libre est élevée. Il est très riche en matières minérales.
    Ce serait un bon reconstituant, antiseptique des voies urinaires et diurétique.

     
    La Bruyère Blanche

    Plante spécifique du pourtour Méditerranéen, (Erica Arborea), on la trouve principalement dans le sud de la France.
    Il s'agit d'une espèce de Bruyère typique des maquis siliceux méditerranéens, légers, profonds et acides...

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    Miel de Bruyère Blanche

    Le miel de Bruyère Blanche est exceptionnel par son odeur et son goût de caramel, il est recherché des connaisseurs. Il fait parti des miels forts comme le miel de châtaignier. Le miel de Bruyère blanche cristallise très vite après la récolte, nous le travaillons toujours crémeux mais sa conservation est délicate.

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