Plante spécifique du pourtour Méditerranéen,  la Bruyère Blanche fleurit au mois d'avril dans les sous bois, en dégageant un parfum caractéristique, une odeur de caramel .

Qui a déjà pénétré une lande de bruyère blanche s'en souvient forcement. C'est une floraison excellente pour le démarrage des colonies au printemps. Curieusement il semblerait que les bonnes miellée de Bruyère blanche alternent  avec les bonnes miellées de Romarin:  une année avec, une année sans ....malgré tout, on arrive tout de même à en faire chaque année.

Le miel de Bruyère Blanche est exceptionnel par son odeur et son gout de caramel il est recherché des connaisseurs. il fait parti des miels forts comme le miel de chataignier .

Caractéristiques :
• Couleur brun foncé
• Consistance très épaisse caractéristique
• Odeur très prononcée.
• Saveur forte caractéristique de caramel,
• Très riche en matières minérales.

Le miel de Bruyère blanche cristallise très vite après la récolte et nous le travaillons toujours crémeux

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