Presque toutes nos ruches hivernent sur le Romarin. La floraison est capricieuse, démarre parfois en janvier et dure plusieurs semaines.

C'est un apport permanent pour les ruches, mais les plus belles miellées se font en Mars et Avril et peuvent être très abondantes et se déclencher sans prévenir.

Il arrive parfois que le romarin refleurisse à l'automne.

Le miel de Romarin est unique en son genre il ressemble au Miel d'acacia par la délicatesse de ses aromes qui sont particulièrement mis en valeur lorsqu'il est travaillé Crémeux .

miel fin, délicat, au goût subtil sans doute un de mes préferés,

Caractéristiques :
• Couleur pâle, presque blanche, parfois très légèrement dorée.
• Consistance onctueuse à pâteuse.
• Odeur legere et fort agréable.
• Saveur douce, délicate et assez neutre.
Miel très estimé, c'est le fameux Miel de Narbonne dont on parlait beaucoup anciennement

Le miel de Romarin peut être liquide, solide ou crémeux selon la saison.

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