C'est la lavande sauvage (en latin Lavande Stoechas) dite lavande Papillon à cause de ses petites ailes de papillon en haut de la corolle on la trouve essentiellement dans les Pyrénées orientales.

Elle fleurit fin avril début mai.  la miellée qui vient après celle du  Miel de Romarin et peut être abondante selon l'hygrométrie.

le miel de lavande maritime est doux légèrement parfumé très agréable dans les tisanes.

Caractéristiques :
• Couleur jaune dorée.
• Consistance onctueuse à granulation fine.
• Odeur délicate fort agréable.
• Saveur fine caractéristique et très agréable.

Ce miel de lavande peut être liquide, solide ou Crémeux selon la saison

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